La recette avec du riz et des lentilles est populaire pour sa saveur délicieuse et sa texture crémeuse et est souvent servi lors de repas de fête ou de famille.
Ce plat est très apprécié pour son apport en protéines grâce aux lentilles et son côté équilibré grâce au riz.
Découvrez comment réussir sa préparation et les différentes recettes de riz aux lentilles !
Recette de riz aux lentilles façon Mujadarra (recette libanaise)
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 3 à 4
En ce moment, nous cuisinons avec les produits que à portée de main comme d’habitude ! Envie d’un repas express ? La Mujadarra , plat traditionnel libanais, fera très l’affaire, aromatisé aux délicates épices.
Le Riz aux Lentilles Façon Mujadarra est un merveilleux plat rapide à concocter façon orientale !
Ce savoureux mets épicé offre une gamme complexe d’arômes, qui sauront ravir votre palais.
Sa préparation ne nécessite qu’un mélange des ingrédients fournis et le seul ajout de votre choix de légumes et/ou de viande.
Ce plat est un repas complet pour tous les âges qui vous fera voyager immédiatement au Moyen-Orient ! Vous pourrez partager avec vos proches une occasion inoubliable chargée des saveurs du Liban.
Les ingrédients nécessaires
Vous aurez besoin de:
- 120 à 150 g de riz basmati
- 100 g de lentilles (vertes ou blondes)
- 1 cuillère à café (CS) de cumin
- 1/2 cuillère à café (cc) de cannelle
- Une pincée de curcuma
- 25 à 30 cl d’eau chaude
- Du sel et du poivre
- Un filet d’huile d’olive
Pour la sauce au yaourt :
- 125 à 200 g yaourt nature
- 1 gousse d’ail écrasée
- Des herbes aromatiques fraîches (persil, coriandre, …)
- Du sel et du poivre
- Des oignons frits
Les étapes de préparation
Faire bouillir les lentilles dans une quantité suffisante d’eau. D’ailleurs, voici un guide pour faire une conversion de 30cl en ml. Les lentilles vertes requièrent environ 20 minutes pour être cuites à point.
Pour le riz aux épices
Étape 1:
En même temps, préparer le riz aux épices. Chauffer de l’huile d’olive dans une marmite, ajouter le riz et bien l’enrober d’épices. Saler et poivrer le tout.
Étape 2:
Verser de l’eau chaude dans la casserole, recouvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes. Surveiller régulièrement pour vérifier qu’il y ait toujours assez de liquide afin que le riz ne colle pas. Rajouter un peu s’il le faut (mais pas trop pour obtenir un résultat ferme).
Étape 3:
Une fois terminé, couper le feu et laisser reposer quelques instants supplémentaires. Émietter à l’aide d’une fourchette, incorporer les lentilles et rectifier si nécessaire la saveur.
Pour la sauce au yaourt:
Découpez l’ail très finement. Utilisez un presse ail si vous le souhaitez. Dans un bol, mélangez du yaourt, du sel, du poivre et des herbes fraîches (pourquoi pas du persil ou de la coriandre). Ajoutez l’ail préparé. Placez la préparation au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Pour le reste de la recette:
Disposez le riz dans un plat et répartissez-y la sauce yaourt. Garnissez ce mélange d’herbes aromatiques et de morceaux d’oignons frits.
Recette de riz aux lentilles à la marocaine
Voici également la recette pour savoir comment faire du riz vinaigré pour Poke Bowl !
Temps de préparation: 6 min
Temps de cuisson: 25 min
Nombre de personnes: 2
Le riz aux lentilles à la marocaine est un plat traditionnel populaire dans la cuisine marocaine populaire sous le nom de « dafina » ou « lhamira ».
Il est généralement préparé avec des lentilles corail, du riz, des oignons, des carottes, des pommes de terre et des épices. Comme exemple, citons:
- le cumin
- la cannelle
- coriandre
- le ras-el-hanout
Ce riz aux lentilles à la marocaine est généralement servi avec des morceaux de viande, comme de la viande de mouton ou de bœuf. Mais il peut également se préparer de manière végétarienne en utilisant des légumes frais comme des tomates, des poivrons et des courgettes.
Les ingrédients nécessaires
Vous aurez besoin de:
- Une tasse de lentilles brunes cuites,
- 1 tasse de riz basmati préparé,
- 4 grandes échalotes tranchées,
- De l’ail au choix,
- 1 tasse d’huile d’olive vierge,
- 50 g de beurre doux,
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre,
- 2 cuillères à café de paprika moulu,
- 2 cuillères à café de cumin moulu,
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre,
- 3 oignons nouveaux fraîchement hachés et
- Du poivre concassé.
Les étapes de préparation
Préparer les riz et les lentilles suivant la recette convenue. Faire chauffer dans une poêle, dans un mélange de beurre et huile, les oignons et l’ail.
Une fois qu’ils sont cuits, ajouter les épices et mijoter pendant quelques minutes supplémentaires. Incorporer le riz et les lentilles puis mélanger.
La portion est à savourer servie chaude.
Impressionnez vos invités avec notre mélange de riz et de lentilles !
Recette de riz aux lentilles et à la tomate
Temps de préparation: 10 min
Temps de cuisson: 20 min
Nombre de personnes: 4
Le riz aux lentilles et à la tomate est un plat populaire dans de nombreuses cuisines, notamment en Moyen-Orient, en Inde et en Amérique latine.
Ce plat est généralement préparé avec des lentilles corail, du riz, des tomates, des oignons, des épices comme le cumin, la coriandre, l’ail et l’huile d’olive.
Les ingrédients nécessaires
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin:
- 120 g de grains de riz basmati non cuits
- 1 boite conserve de tomates épluchées (425 ml)
- 150g légumineuses cuites
- 1 oignon conséquent
- Une gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- 1/2 cube bouillon
- Un gobelet peu rempli d’eau
- Une dose de piment (pâte piments ou Colombo)
Les étapes de préparation
Préparer le riz en suivant la moitié du temps imprimé sur le sachet. Pelez et hachez finement l’oignon ainsi que la gousse d’ail.
Ensuite, faites-les revenir dans l’huile chaude. Incorporez ensuite les lentilles, les tomates, le cube bouillon, un peu d’eau et le piment.
Remuez vigoureusement, couvrez et laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que les éléments soient cuits (environ 12 minutes).
Versez le riz préalablement cuit et égoutté, mélangez puis couvrez de nouveau pour laisser cuire 10 minutes supplémentaires.
Enfin, salez et poivrez selon votre goût et servez bien chaud.
Concernant le dressage de la table, n’oubliez pas de mettre la fourchette à gauche et le couteau à droite !
FAQ
Pourquoi manger du riz avec des lentilles ?
Pour posséder l’ensemble des acides aminés essentiels se trouvant dans la viande, il est nécessaire de combiner les lentilles avec des céréales (riz, semoule…) au moment du repas. Elles apportent des fibres considérables qui renforcent le mouvement intestinal, la glycémie et le taux de cholestérol en jeun.
Comment faire cuire des lentilles verte ?
Avant de débuter, lavez bien vos lentilles et placez-les dans une cocotte. Complétez-les avec 1.5 fois leur volume en eau et ajoutez selon votre envie des épices ou des condiments. Une fois le tout assemblé, faites mijoter à feu assez bas durant 15 minutes.
Comment faire cuire les lentilles blondes ?
Il ne faut pas assaisonner. Laissez mijoter 15 minutes sur un petit feu après le sifflement. Pour les lentilles pâles, elles nécessiteront un temps de cuisson de 20 minutes. Les lentilles rouges, qui sont plus délicates et fragiles, vous devrez seulement les faire mijoter 5 minutes après le coup de sifflet.